Header Border

সিলেট, বুধবার, ২৫শে নভেম্বর, ২০২০ ইং | ১০ই অগ্রহায়ণ, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ (হেমন্তকাল) ২৬°সে

যেভাবে তৈরি করবেন ঈদের খাবার ‌শের খোরমা

ফিচার ডেস্ক। সোনার সিলেট ডটকম: সেমাই ছাড়া ঈদের ফুড মেন্যু হয় নাকি? ঈদের সকালে টেবিলে চাই সুস্বাদু ও মুখরোচক এই ডেজার্ট। দুধে ভেজানো বা ভুনা বিভিন্নভাবে রান্না করা হয় সেমাই। এবারের ঈদে ট্রাই করতে পারেন সুস্বাদু শের খোরমা রেসিপি।

মোঘলাই ডেজার্ট শের খোরমা দুধ, সেমাই, শুকনো খেজুর, ড্রাই ফ্রুটস ও চিনির মিশ্রণে তৈরি করা হয়। পারসিয়ান শব্দ শের খোরমা। খোরমা মানে তো খেজুর। আর শের মানে? শের মানে হচ্ছে দুধ। ঝটপট শিখে নেওয়া যাক মজাদার স্যুপি এ রেসিপিটি।

শের খোরমা রেসিপি
সময় লাগবে: ২৮ মিনিট
পরিবেশন: ২-৩ জন

উপকরণ
•    ফুল ফ্যাট মিল্ক – ৫০০ মিলি
•    ঘি – এক টেবিল চামচ
•    চিনি -১ থেকে দেড় চা চামচ
•    সেমাই – দেড় কাপ
•    কাজুবাদাম কুচি – ৭/৮টি
•    আমন্ড কুচি – ৮/৯টি
•    পেস্তাবাদাম – ৮/৯টি
•    এলাচ – ৪টি
•    কিশমিশ – এক টেবিল চামচ
•    গোলাপজল – ১/২ চা চামচ

রান্নার প্রণালী
•     ফ্রাইপ্যানে সেমাই ঘিয়ে ভেজে নিন। সোনালি রং হলে নামিয়ে নিন।
•     একই প্যানে ড্রাই ফ্রুটসগুলো ৩/৪ মিনিট ভেজে নিন।
•     সসপ্যানে দুধ জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে ৮-১০ মিনিট অল্প আঁচে রেখে দুধ ঘন হতে দিন।
•     দুধে চিনি মেশান। চিনি কতটা দেবেন তা নির্ভর করবে কতটা খেজুর ও কিশমিশ ব্যবহারের ওপর। খেজুর ও কিশমিশ বেশি দিলে চিনির পরিমাণ কম দিতে হবে। এবার ভাজা সেমাই দুধের পাত্রে ঢেলে খুব অল্প আঁচে ৮-১০ মিনিট রাখুন। সেমাই ও দুধ যেনো আঠালো হয়ে যায়।
•     ড্রাই ফ্রুট ও এলাচ দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। শুকনো খেজুর ব্যবহার করলে তা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে খেজুর নরম হবে।
•     শের খোরমা গরম বা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
•     জাফরান, গোল‍াপের পাপড়ি বা ড্রাই ফ্রুট দিয়ে শের খোরমা গার্নিশ করতে পারেন।

আপনার মতামত লিখুন :

আরও পড়ুন

সিলেটে রাসূল (সা.)-এর শানে কবিতা পাঠের আসর
আজিজ আহমদ সেলিমের মৃত্যুতে অনলাইন প্রেসক্লাবের শোক
ইছামতি হাইস্কুল প্রতিষ্ঠার ইতিবৃত্ত স্মারক- ইছামতির আলো’র মোড়ক উন্মোচন সম্পন্ন
পাপড়ি-করামত আলী তরুণ শিশুসাহিত্য পুরস্কার পেলেন যারা
৫০০ টাকা কেজি নয়, মাত্র ৫ উপকরণে ঘরেই স্পঞ্জ রসগোল্লা
লেখক-ব্যবসায়ী আবদুল হান্নান আর নেই

আরও খবর

Shares